Préparez un sirop simple en mélangeant ensemble et en portant à ébullition 2/3 de tasse de sucre et 1/3 de tasse d'eau jusqu'à dissolution du sucre; laissez refroidir.

Préparez le mélange acide en mélangeant rapidement 2 1/4 tasses d'eau, le jus de citron, 1/4 de tasse de sucre et le blanc d'œuf; mettez de côté.

Dans un pichet, combinez les glaçons, la tequila, le Cointreau, le jus de citron vert, 1 once de sirop simple et 1/2 tasse de mélange acide; remuez vigoureusement pendant 8 à 15 secondes pour infuser la glace.