Lavez les tomates, coupez-les en morceaux et réservez.

Battez les œufs avec 1/4 de cuillère à café de sel et mélangez bien.

Ajoutez de l'huile végétale dans la poêle, faites cuire les œufs jusqu'à ce qu'ils soient légèrement fermes, puis mettez-les de côté.

Dans une autre poêle, chauffez un peu d'huile et faites sauter les tomates jusqu'à ce qu'elles ramollissent.

Ajoutez les œufs cuits dans la poêle avec les tomates, mélangez uniformément, puis ajoutez le reste du sel et le sucre.