Battez les œufs dans un bol et mélangez avec une pincée de sel.

Chauffez l'huile de cuisson dans une poêle et brouillez les œufs. Ne les cuisez pas entièrement et transférez-les dans une assiette.

Dans la même poêle, ajoutez les tomates coupées en dés et faites-les légèrement sauter.

Remettez les œufs brouillés dans la poêle et mélangez doucement avec les tomates.