Blanchir le bœuf pour enlever l'écume de sang, puis réserver.

Coupez les tomates en morceaux et la carotte en grosses tranches.

Chauffez la poêle, ajoutez l'huile, faites frire la tranche de gingembre jusqu'à ce qu'elle dégage son arôme, puis ajoutez le bœuf et faites-le sauter jusqu'à ce qu'il soit légèrement coloré.

Ajoutez les tomates et laissez-les libérer leur jus, ajoutez les morceaux de carotte et mélangez bien.