Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen.

Ajouter les tomates hachées et cuire jusqu'à ce qu'elles soient ramollies et légèrement désintégrées.

Ajouter de l'eau ou du bouillon de poulet et porter à ébullition.

Casser les œufs dans un bol, les battre légèrement puis les verser lentement dans la soupe bouillante en remuant pour créer des rubans d'œufs.

Assaisonner avec du sel et du poivre blanc. Ajuster selon le goût.