Dans une poêle moyenne, faites fondre le beurre ou la margarine à feu moyen. Ajoutez la noix de coco et les noix de pécan. Mélangez bien et faites sauter jusqu'à ce que la noix de coco soit légèrement dorée. Réservez pour refroidir.

Dans un grand bol de mélange, battez le fromage à la crème jusqu'à ce qu'il soit léger. Ajoutez le lait concentré et mélangez jusqu'à consistance lisse. Incorporez la crème fouettée. Étalez 1/4 du mélange au fromage dans chaque coque à tarte.

Saupoudrez 1/4 du mélange de noix de coco sur chaque tarte. Parsemez la moitié de la garniture au caramel sur chaque couche de noix de coco.

Ajoutez le reste du mélange au fromage, puis le reste du mélange de noix de coco.