Placez les boudoirs dans un robot culinaire et mixez-les jusqu'à obtenir une poudre.

Mettez le mascarpone dans un bol et incorporez le café et la liqueur d'amaretto. Ajoutez le sucre glace avec une spatule jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ensuite, ajoutez les boudoirs en poudre et mélangez à nouveau.

Prenez environ 1 cuillère à café de pâte et roulez-la en boule. Roulez chaque boule dans le cacao en poudre et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.