Rassemblez les ingrédients.

Préchauffez le four à 300 degrés F (150 degrés C). Graissez deux plaques à biscuits et mettez-les de côté.

Fouettez le blanc d'œuf dans un petit bol. Placez les noix de pécan hachées dans un autre petit bol.

Crémez le beurre, le sucre brun et le jaune d'œuf dans un bol de mélange jusqu'à ce que le mélange soit léger et moelleux, environ 2 minutes.

Ajoutez la farine, la vanille et le sel; mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.

Formez des boules de pâte de 1 ½ pouce. Trempez-les dans le blanc d'œuf, puis roulez-les dans les noix de pécan jusqu'à ce qu'elles soient enrobées. Placez-les à 2 pouces d'intervalle sur les plaques à biscuits préparées.

Faites cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'elles soient légèrement gonflées, environ 5 minutes.

Retirez les biscuits du four. Utilisez votre pouce ou l'extrémité d'une cuillère en bois pour appuyer doucement et faire une indentation au centre de chaque biscuit. Remplissez chaque empreinte de confiture, jusqu'au bord.

Remettez les biscuits au four et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits, environ 8 minutes.