Dissoudre la levure et le sucre dans de l'eau tiède dans un bol. Laisser reposer jusqu'à ce que la levure ramollisse et commence à former une mousse crémeuse, environ 5 à 10 minutes.

Mélanger le mélange de levure, la farine, l'huile de maïs et le sel casher dans un grand batteur sur socle muni du crochet pétrisseur; pétrir jusqu'à ce que la pâte se tienne ensemble mais soit encore légèrement collante, environ 2 minutes.

Former la pâte en boule et la transférer dans un bol beurré. Tourner pour enduire la pâte de beurre, puis couvrir le bol avec une serviette et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que le volume double, environ 6 heures.