Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon et assaisonnez avec de l'origan, du sel, du cumin et des feuilles de laurier. Faites cuire et remuez jusqu'à ce que l'oignon soit tendre; ajoutez le céleri, les poivrons verts, les jalapeños et l'ail. Incorporez les poivrons verts en conserve et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds. Ajoutez les granulés végétariens pour burger; réduisez le feu à doux, couvrez la casserole et laissez mijoter pendant 5 minutes.

Ajoutez les tomates; assaisonnez avec de la poudre de chili et du poivre noir. Ajoutez les haricots rouges, les pois chiches et les haricots noirs. Portez à ébullition, réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 45 minutes.