Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon, 1 cuillère à café de sel et l'ail; faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 3 minutes. Ajouter le bœuf haché et la saucisse et cuire, en émiettant avec une cuillère, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, environ 5 minutes. Incorporer 3 tasses de sauce marinara; porter à ébullition douce. Réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant que les pâtes cuisent.

Préchauffez le four à 175 degrés Celsius. Graissez légèrement un grand plat à cuisson.

Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter les pâtes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres mais encore légèrement croquantes, environ 7 minutes. Égoutter; retourner les spaghettis dans la casserole. Incorporer 3 1/2 cuillères à soupe de beurre et le reste de la sauce marinara.

Dans un bol moyen, mélanger le fromage cottage, le fromage à la crème, la crème sure, le sel restant, le poivre et 1 tasse de mozzarella, puis remuer jusqu'à incorporation complète.

Ajoutez la moitié des pâtes dans le plat à cuisson. Étalez uniformément le mélange de fromage sur les pâtes. Ajoutez les pâtes restantes; coupez le beurre restant (1 1/2 cuillères à soupe) en tranches fines et disposez-les sur les pâtes. Recouvrez du mélange de sauce à la viande, des 2 tasses de mozzarella restantes et du parmesan râpé. Placez le plat à cuisson sur une plaque à rebords.