Faites chauffer 1 cuillère à café d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé jusqu'à ce que l'huile soit très chaude, puis faites cuire et remuez les poivrons verts et rouges jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir, environ 5 minutes. Réservez les poivrons.

Mélangez la farine et l'assaisonnement pour tacos dans un bol, et incorporez les morceaux de poulet, quelques-uns à la fois, pour bien les enrober du mélange de farine. Faites chauffer 2 cuillères à café d'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé, et faites cuire et remuer le poulet jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose et que le revêtement soit doré, environ 5 minutes.

Ajoutez les poivrons, les haricots noirs et la salsa, et laissez mijoter le mélange pendant environ 5 minutes pour mélanger les saveurs.