Tapisser un bol de 16 onces de film plastique, en laissant l'excédent dépasser sur les côtés.

Combiner le fromage à la crème, le fromage Monterey Jack et l'assaisonnement pour tacos dans un robot culinaire ; mixer jusqu'à ce que bien combiné. Ajouter les oignons verts, la moitié des feuilles de coriandre et les poivrons verts et mixer par impulsions jusqu'à ce que bien mélangé avec des éclats de vert ; ne pas tout mixer complètement.

Transférer le mélange de fromage dans le bol tapissé et presser pour lisser. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 4 heures ou jusqu'à 8 heures ou toute une nuit.

Retourner le fromage sur un plat de service et retirer le plastique. Utiliser un petit verre à shot ou une cuillère pour créer un trou au centre du fromage afin de former une forme de couronne.