env: dev (uid: )
CookGo
recipe image

Ta'ameya (Falafels égyptiens)

Coût $10, économiser $25

Source: Recommended by CookGo

  • 540 Min
  • 10 Portions
  • $10

INGRÉDIENTS

  • Main

    • 2 tasses de fèves séchées fendues
    • 🧅 1 oignon rouge, coupé en quartiers
    • ½ tasse de persil frais
    • ½ tasse de coriandre fraîche
    • ½ tasse d'aneth frais
    • 3 gousses d'ail
    • 1 ½ cuillères à café de coriandre moulue
    • 🧂 1 ½ cuillères à café de sel
    • 1 cuillère à café de cumin moulu
    • 1 tasse de graines de sésame (facultatif)
    • 1 litre d'huile végétale pour la friture, ou plus si nécessaire

ÉTAPES

1

Placez les fèves dans un grand bol et couvrez-les de plusieurs centimètres d'eau. Laissez tremper pendant 8 heures à toute une nuit. Égouttez.

2

Combinez les fèves trempées, l'oignon rouge, le persil, la coriandre, l'aneth, l'ail, la coriandre moulue, le sel et le cumin dans un robot culinaire ; mixez jusqu'à obtenir une consistance semblable à de la pâte.

3

Chauffez une poêle à feu moyen. Ajoutez les graines de sésame ; faites cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'elles soient grillées, environ 5 minutes. Transférez-les sur une grande assiette.

4

Façonnez le mélange de fèves en environ 50 boules. Roulez les boules dans les graines de sésame pour les enrober.

5

Remplissez une grande casserole aux ¼ avec de l'huile ; chauffez à feu moyen. Faites frire les boules de fèves par lots jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 3 à 5 minutes par lot. Égouttez sur du papier absorbant.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

814

Calories

  • 3g
    Protéines
  • 8g
    Glucides
  • 87g
    Graisses

💡 Astuces

Servez les Ta'ameya avec du pain pita, des tomates, des oignons et une sauce tahini pour une expérience repas complète.Pour rendre ce plat sans gluten, assurez-vous que votre huile de friture est propre et utilisez du pain pita sans gluten comme option de service.Pour la préparation des repas, vous pouvez façonner le mélange de falafel à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de les faire frire.Faites griller les graines de sésame pour plus de saveur, mais n'hésitez pas à sauter cette étape si elles ne sont pas disponibles ou si vous préférez.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.