Préchauffez le four à 200 degrés Celsius.

Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et l'ail dans une poêle froide; faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que cela frémisse et soit parfumé, environ 2 à 3 minutes. Ajoutez l'oignon, le sel et le poivre noir; faites cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 5 à 10 minutes. Ajoutez le bœuf haché; faites cuire en remuant jusqu'à ce que le bœuf soit brun et émietté, environ 5 à 10 minutes.

Incorporez 2 boîtes de maïs de style mexicain, la salsa, la sauce tomate, 1 boîte de piments verts hachés et l'assaisonnement pour tacos dans le mélange de bœuf haché; portez à ébullition. Baissez le feu, couvrez la poêle et laissez mijoter jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé, environ 15 minutes. Transférez la garniture de bœuf dans un plat allant au four de 23x33 cm.

Mélangez le mélange pour pain de maïs, le lait, l'huile végétale et l'œuf dans un bol; incorporez 2 boîtes de maïs de style mexicain égoutté, le mélange de fromage mexicain, 1 boîte de piments verts égouttés et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Étalez le mélange de pain de maïs sur la garniture de bœuf.