Faites cuire la patate douce à la vapeur pendant 10 à 15 minutes, couvercle fermé.

Pelez la patate douce cuite à la vapeur et écrasez-la bien.

Mélangez la patate douce écrasée avec 1 c. à soupe de sucre et 3 c. à soupe de fécule de pomme de terre pour former une pâte.

Façonnez la pâte en rondelles plates et ajoutez 1 c. à soupe de fromage mozzarella à l'intérieur, puis fermez.

Chauffez une poêle avec de l'huile et faites frire les gâteaux à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.

Pour plus de douceur, chauffez 3 c. à soupe d'huile de cuisson et 4 c. à soupe de sucre dans une poêle jusqu'à ce que le sucre fonde.

Enrobez les gâteaux frits avec le mélange de sucre fondu.