Pelez et coupez les oignons en rondelles, puis hachez finement le reste de l'oignon.

Hachez finement les légumes mélangés pour les dissimuler bien dans le plat.

Coupez finement le blanc de poulet et mélangez-le avec les légumes.

Cassez 3 œufs dans un bol, ajoutez une pincée de sel, et mélangez bien.

Chauffez une poêle avec de l'huile, placez les rondelles d'oignon sur la poêle, et versez le mélange d'œufs dans chaque rondelle.

Retournez délicatement les rondelles d'oignon à l'aide de deux spatules.