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Tempeh sucré et épicé aux haricots longs

Coût $8.5, économiser $5

Source: Recommended by CookGo

  • 15 Min
  • 2 Portions
  • $8.5

INGRÉDIENTS

  • Légumes et épices

    • 🧅 2 échalotes moyennes, hachées
    • 🧄 3 gousses d'ail
    • 🌱 1 morceau (2,5 cm) de gingembre frais haché
    • ½ tige de citronnelle - coupée, aplatie et nouée
    • ½ livre de haricots longs, coupés en morceaux de taille à croquer
    • 2 ½ onces de jeunes pousses de chou frisé

  • Protéines et ingrédients de base

    • 1 ¼ emballages (225 g) de tempeh, coupés en lanières de 3 mm

  • Liquides et condiments

    • 🥜 1 tasse d'huile d'arachide, ou plus si nécessaire
    • 🍶 3 cuillères à soupe de sauce soja
    • 2 cuillères à soupe d'huile pimentée

  • Édulcorants

    • 1 ½ cuillère à soupe de sucre de palme

ÉTAPES

1

Mélanger les échalotes, l'ail et le gingembre dans un mortier et piler pour obtenir une pâte d'épices.

2

Chauffer suffisamment d'huile dans une grande poêle pour la friture. Frire le tempeh jusqu'à ce qu'il soit doré. Transférer sur une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter.

3

Égoutter la plupart de l'huile de la poêle, en laissant environ 2 cuillères à soupe d'huile. Faire sauter la pâte d'épices et la citronnelle jusqu'à ce qu'elle soit parfumée, environ 3 minutes.

4

Ajouter les haricots longs, la sauce soja, l'huile pimentée et le sucre de palme. Cuire jusqu'à ce que les haricots longs soient tendres mais encore légèrement croquants, environ 2 minutes.

5

Ajouter les jeunes pousses de chou frisé et cuire jusqu'à ce qu'elles soient flétries, environ 2 minutes. Retirer le nœud de citronnelle avant de servir.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

885

Calories

  • 58g
    Protéines
  • 112g
    Glucides
  • 28g
    Graisses

💡 Astuces

Utilisez des haricots verts si les haricots longs ne sont pas disponibles.Faites frire le tempeh jusqu'à ce qu'il soit doré pour assurer une texture croustillante.Servez le plat chaud sur du riz cuit à la vapeur.Le sucre de palme peut être remplacé par du sucre brun pour plus de commodité.Assurez une bonne ventilation lors de la cuisson avec de l'huile pimentée en raison de son intensité.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.