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Ragoût de bœuf en cocotte minute prêt à l'avance

Coût $20, économiser $15

Source: Recommended by CookPal

  • 240 Min
  • 6 Portions
  • $20

INGRÉDIENTS

  • Ingrédients secs

    • ⅓ de tasse de farine tout usage
    • 2 cuillères à café de paprika fumé espagnol
    • 🧂 ½ cuillère à café de sel assaisonné
    • ½ cuillère à café de poivre noir moulu
  • Protéines

    • 900 g de viande de bœuf à ragoût, coupée en cubes de 2,5 cm
  • Huiles et liquides

    • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
    • 3 boîtes (300 g) de bouillon de bœuf biologique
    • ¼ de tasse de vin Marsala
    • 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
    • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs (facultatif)
    • 2 cuillères à soupe d'eau (facultatif)
  • Légumes

    • 🧅 1 oignon, haché
    • 1 sachet (225 g) de champignons, hachés
    • 🥕 5 carottes, tranchées
    • 🥔 3 pommes de terre, coupées en dés
    • 2 branches de céleri, hachées
    • 🍅 1 boîte (400 g) de tomates concassées
    • 🧄 2 gousses d'ail, hachées
  • Mélanges d'assaisonnements

    • 1 sachet (28 g) de mélange à soupe à l'oignon sec

ÉTAPES

1

Dans un grand sac en plastique refermable, mélanger la farine, 1 cuillère à café de paprika fumé, le sel assaisonné et ½ cuillère à café de poivre noir. Ajouter le bœuf, chasser l'air excédentaire et fermer le sac. Secouer jusqu'à ce que le bœuf soit bien enrobé de farine assaisonnée.

2

Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Retirer le bœuf de la farine assaisonnée et secouer l'excès. Ajouter le bœuf, l'oignon et les champignons dans la poêle; cuire et remuer jusqu'à ce que le bœuf soit uniformément doré et plus rose. Égoutter et jeter l'excès de graisse.

3

Transférer le mélange de bœuf dans une mijoteuse. Incorporer les carottes, les pommes de terre, le bouillon de bœuf, le céleri, les tomates, le vin Marsala, le mélange à soupe à l'oignon, l'ail, la sauce Worcestershire et la cuillère à café restante de paprika fumé. Couvrir la mijoteuse.

4

Cuire à haute température pendant 4 à 6 heures ou à basse température pendant 10 à 12 heures. Assaisonner avec du sel et du poivre noir.

5

Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs et l'eau; incorporer progressivement au ragoût jusqu'à épaississement.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

467

Calories

  • 25g
    Protéines
  • 44g
    Glucides
  • 21g
    Graisses

💡 Astuces

Ce ragoût peut être préparé à l'avance et congelé pour un repas rapide en milieu de semaine.Pour une saveur plus riche, déglacer la poêle avec un peu de bouillon de bœuf après avoir fait dorer le bœuf.Servir avec du pain croustillant ou une salade pour un repas complet.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.