Dans un grand bol, mélangez la farine, le beurre fondu, le sucre blanc, le lait, l'œuf et la levure. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique. Couvrez d'un film plastique et laissez lever environ 45 minutes.

Dans une petite casserole, chauffez la mélasse, le sucre brun, le beurre et la cannelle à feu moyen jusqu'à ce que le mélange soit bien combiné et lisse. Cela devrait prendre de 3 à 5 minutes.

Préchauffez un gaufrier peu profond selon les instructions du fabricant.

Divisez la pâte en boules d'environ 1 1/2 pouce de diamètre.

Faites cuire chaque boule de pâte dans le gaufrier préchauffé pendant 30 secondes à 1 minute, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et que le gaufrier arrête de fumer.

Utilisez une spatule à gâteau pour retirer la gaufre. Ajustez les bords avec un emporte-pièce rond et coupez horizontalement en deux moitiés tandis qu'elle est encore chaude.