Tapissez le fond d'un moule à gâteau de 8 pouces avec du papier sulfurisé; vaporisez légèrement le papier avec un spray de cuisson.

Mélangez ensemble la farine, la levure chimique et une pincée de sel dans un bol.

Dans le bol d'un batteur sur socle muni de la feuille, battez ensemble 1/2 tasse de beurre et le sucre blanc jusqu'à ce que le mélange soit léger et moelleux. Ajoutez l'œuf et 1 cuillère à café d'extrait de vanille et battez jusqu'à homogénéité.

Ajoutez progressivement le mélange de farine. Incorporez les pépites de chocolat blanc. Pressez la pâte dans le moule préparé; réfrigérez pendant 2 heures.

Préchauffez le four à 350°F (175°C). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé; réservez.

Faites cuire les barres de cookies au four préchauffé jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées sur les bords et fermes au centre, environ 15 minutes. Placez le moule sur une grille pour refroidir complètement, environ 20 minutes.

Pendant ce temps, mélangez les baies avec de l'huile végétale dans un bol. Disposez les baies en une seule couche sur la plaque de cuisson préparée.

Faites rôtir les baies jusqu'à ce qu'elles soient très tendres, en les retournant à mi-cuisson, environ 25 minutes. Transférez les baies dans un petit bol de mélange pour qu'elles refroidissent complètement avant de continuer, environ 20 minutes. Jetez tous les morceaux de baies brûlés. Une fois refroidies, hachez-les légèrement.

Placez 1 tasse de beurre dans le bol d'un batteur sur socle muni de la feuille et battez jusqu'à ce que le mélange soit très lisse. Ajoutez les baies; battez à vitesse moyenne jusqu'à ce que les baies soient écrasées et que le mélange soit bien combiné.

Réglez le mixeur sur faible et ajoutez progressivement 2 1/2 tasses de sucre glace, en battant jusqu'à ce que le mélange soit bien combiné. Ajoutez 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille et une pincée de sel, puis battez à haute vitesse jusqu'à ce que le glaçage soit très moelleux, 3 à 4 minutes.