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Gâteau au Café aux Fraises et Rhubarbe

Coût $15, économiser $10

Source: Recommended by CookPal

  • 55 Min
  • 12 Portions
  • $15

INGRÉDIENTS

  • Garniture

    • 🍚 2/3 de tasse de sucre blanc
    • 1/3 de tasse de fécule de maïs
    • 2 tasses de rhubarbe fraîche hachée
    • 🍓 1 sachet (10 onces) de fraises tranchées surgelées, décongelées
    • 🍋 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • Pâte à gâteau

    • 🌾 3 tasses de farine tout usage
    • 🍚 1 tasse de sucre blanc
    • 1 cuillère à café de levure chimique
    • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
    • 🧈 1 tasse de beurre non salé froid, coupé en morceaux
    • 🥛 1 tasse de babeurre
    • 🥚 2 gros œufs
    • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • Topping

    • 🍚 3/4 de tasse de sucre blanc
    • 🌾 1/2 tasse de farine tout usage
    • 🧈 1/4 de tasse de beurre non salé froid, coupé en morceaux

ÉTAPES

1

Dans une grande casserole, mélangez 2/3 de tasse de sucre et la fécule de maïs; incorporez la rhubarbe et les fraises. Portez à ébullition à feu moyen; faites cuire jusqu'à épaississement, environ 2 minutes. Retirez du feu, ajoutez le jus de citron et laissez refroidir.

2

Pendant que la garniture refroidit, préchauffez le four à 175 °C. Enduisez légèrement un moule à gâteau de 9x13 pouces.

3

Dans un grand bol, combinez 3 tasses de farine, 1 tasse de sucre, la levure chimique et le bicarbonate de soude. Incorporez 1 tasse de beurre froid en utilisant deux couteaux ou un coupe-pâte jusqu'à obtenir une texture granuleuse.

4

Dans un autre bol, mélangez le babeurre, les œufs et la vanille; incorporez au mélange de farine jusqu'à ce qu'il soit juste humide. Étalez 2/3 de la pâte dans le moule préparé; étalez la garniture refroidie par-dessus, puis couvrez avec le reste de la pâte.

5

Dans un bol, mélangez 3/4 de tasse de sucre et 1/2 tasse de farine. Incorporez 1/4 de tasse de beurre froid en utilisant deux couteaux ou un coupe-pâte jusqu'à obtenir une texture granuleuse; saupoudrez sur la pâte.

6

Enfournez dans le four préchauffé jusqu'à ce que le topping soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre, 45 à 50 minutes. Laissez refroidir sur une grille.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

506

Calories

  • 6g
    Protéines
  • 76g
    Glucides
  • 21g
    Graisses

💡 Astuces

Pour plus de croquant, parsemez des noix hachées (par exemple, des pacanes ou des noix) sur le crumble avant la cuisson.Utilisez des fraises fraîches si disponibles; elles apportent une saveur plus vibrante que les surgelées.Servez avec de la crème fouettée fraîche ou un filet de glaçage à la vanille pour plus de douceur.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.