Préchauffez le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Dans le bol d'un robot culinaire, mélangez la farine, le sucre en poudre, la fécule de maïs, le zeste de citron et le sel pour la pâte; mixez par à-coups. Ajoutez le beurre et l'huile et mixez jusqu'à incorporation et texture friable. Tassez dans un moule carré de 8 pouces.

Faites cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la pâte soit dorée, environ 20 minutes.

Pendant que la pâte cuit, placez les baies dans le robot culinaire et mixez jusqu'à consistance lisse. Filtrez le mélange pour retirer les graines, puis transférez la purée de fruits dans un bol avec le sucre blanc, la farine, le jus de citron, les œufs et le sel. Fouettez pour combiner.

Retirez la pâte du four et versez immédiatement le mélange de garniture dessus. Remettez au four et faites cuire jusqu'à ce que la garniture soit juste prise, environ 20 minutes.