Mélanger l'huile d'olive, la sauce soja et les épices à steak dans un petit plat peu profond. Ajouter les lanières de steak, mélanger pour enrober, et mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Chauffer une poêle en fonte à feu moyen-élevé. Ajouter 1 cuillère à soupe de beurre jusqu'à ce qu'il soit fondu; ajouter le steak et cuire jusqu'à coloration, environ 2 minutes par côté. Ajouter les champignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 5 minutes.

Remplir une grande casserole d'eau légèrement salée et porter à ébullition. Incorporer les tortellini et remettre à ébullition. Cuire à découvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les tortellini flottent à la surface et que la garniture soit chaude, ou selon les instructions du paquet, environ 3 minutes. Égoutter et retourner dans la casserole.

Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre non salé dans une casserole à feu moyen. Incorporer la crème épaisse jusqu'à homogénéité. Incorporer le parmesan jusqu'à ce qu'il fonde. Assaisonner la sauce Alfredo avec de la muscade.