Soupe aux pois cassés avec gremolata à la tomate séchée

Name: Soupe aux pois cassés avec gremolata à la tomate séchée
Total time: 85 min
Yield: 4 Portions
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 🧅 2 tasses d'oignon haché; 🥕 ¾ tasse de carotte finement hachée; ⅔ tasse de céleri finement haché; 🧄 2 cuillères à café d'ail haché; 6 tasses de bouillon de légumes faible en sodium, ou plus si nécessaire; 1 ¼ tasses de pois cassés verts séchés; 2 brins de thym frais; 1 feuille de laurier; 🧂 ½ cuillère à café de sel, ou plus au goût; ¼ cuillère à café de poivre noir moulu; ½ tasse de persil frais finement haché; ¼ tasse de tomates séchées au soleil finement hachées; 🧄 ¾ cuillère à café d'ail, haché; ¼ cuillère à café de paprika fumé; 🧂 ¼ cuillère à café de sel

Coût $10, économiser $15

Source: Recommended by CookPal

85 Min
4 Portions
$10

Soupe aux pois cassés avec gremolata à la tomate séchée

Coût $10, économiser $15

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85 Min
4 Portions
$10

INGRÉDIENTS

Base de soupe
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 🧅 2 tasses d'oignon haché
- 🥕 ¾ tasse de carotte finement hachée
- ⅔ tasse de céleri finement haché
- 🧄 2 cuillères à café d'ail haché
- 6 tasses de bouillon de légumes faible en sodium, ou plus si nécessaire
- 1 ¼ tasses de pois cassés verts séchés
- 2 brins de thym frais
- 1 feuille de laurier
- 🧂 ½ cuillère à café de sel, ou plus au goût
- ¼ cuillère à café de poivre noir moulu
Gremolata
- ½ tasse de persil frais finement haché
- ¼ tasse de tomates séchées au soleil finement hachées
- 🧄 ¾ cuillère à café d'ail, haché
- ¼ cuillère à café de paprika fumé
- 🧂 ¼ cuillère à café de sel

ÉTAPES

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché, la carotte et le céleri; faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 6 minutes.

Ajoutez l'ail haché et faites cuire pendant 30 secondes.

Ajoutez le bouillon de légumes, les pois cassés, le thym, la feuille de laurier, le sel et le poivre; portez à ébullition. Réduisez le feu à doux, laissez mijoter partiellement couvert pendant 1 heure et quart jusqu'à ce que les pois se défont.

Pendant ce temps, préparez la gremolata en mélangeant le persil, les tomates séchées, l'ail, le paprika fumé et le sel dans un petit bol.

Retirez les brins de thym et la feuille de laurier de la soupe. Ajoutez plus de bouillon ou d'eau pour ajuster la consistance, et plus de sel au goût.

Servez la soupe garnie de la gremolata préparée.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

373

Calories

18g
Protéines
62g
Glucides
8g
Graisses

💡 Astuces

Pour une soupe plus lisse, mixez partiellement avec un mixeur plongeant.La gremolata peut être préparée à l'avance et conservée dans un récipient hermétique pendant 4 jours.Servez avec du pain croustillant pour un repas complet.Les quantités de bouillon peuvent être ajustées pour obtenir l'épaisseur de soupe désirée.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.