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Soupe aux pois cassés

Coût $8.5, économiser $10

Source: Recommended by CookPal

  • 150 Min
  • 5 Portions
  • $8.5

INGRÉDIENTS

  • Légumes

    • 🧅 1 oignon espagnol
    • 🥕 3 carottes
    • 2 tiges de céleri

  • Légumineuses

    • 2 1/4 tasses de pois cassés

  • Assaisonnements

    • 1 cuillère à café de thym séché
    • 🍋 1/8 de tasse de jus de citron

  • Huiles et graisses

    • 2 cuillères à café d'huile végétale

  • Liquides

    • 4 tasses de bouillon de poulet ou de légumes faible en sodium
    • 6 tasses d'eau

ÉTAPES

1

Placez la marmite à soupe sur la cuisinière à feu moyen. Ajoutez de l'huile lorsque la casserole est chaude.

2

Ajoutez l'oignon, les carottes, le céleri et le thym, puis faites cuire pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

3

Ajoutez les pois cassés, le bouillon et 4 tasses d'eau. Augmentez le feu à maximum et portez à ébullition.

4

Baissez le feu à doux et laissez cuire environ 2 heures, partiellement couvert, jusqu'à ce que les pois se soient défaits. Vérifiez la soupe pendant la cuisson. Si plus d'eau est nécessaire, ajoutez jusqu'à 2 tasses. Écumez toute mousse qui se forme.

5

Servez immédiatement ou couvrez et réfrigérez jusqu'à trois jours. Ajoutez le jus de citron juste avant de servir.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

329

Calories

  • 23g
    Protéines
  • 54g
    Glucides
  • 4g
    Graisses

💡 Astuces

Pour une soupe plus épaisse, réduisez la quantité initiale d'eau d'une tasse.Envisagez d'utiliser un mixeur plongeant pour obtenir une texture plus lisse si vous le préférez.Les pois cassés ne nécessitent pas de trempage préalable, rendant cette recette pratique pour les emplois du temps chargés.Les restes peuvent être congelés jusqu'à 3 mois.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.