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Casserole d'épinards et de champignons à l'enchilada

Coût $15, économiser $10

Source: Recommended by CookPal

  • 50 Min
  • 8 Portions
  • $15

INGRÉDIENTS

  • Légumes

    • 🧅 1 oignon, haché
    • 🧄 2 gousses d'ail, hachées
    • 3 piments jaunes chili, tranchés
    • 🍄 3 livres de champignons, tranchés
    • 2 paquets d'épinards surgelés hachés, décongelés et égouttés

  • Produits de base

    • 2 cuillères à café d'huile d'olive
    • 1 tasse de sauce enchilada
    • 8 tortillas de maïs, coupées en deux
    • 🧂 1/4 cuillère à café de sel
    • 1/2 cuillère à café de feuilles d'origan

  • Produits laitiers

    • 🧀 6 1/2 onces de fromage Monterey jack allégé, râpé

ÉTAPES

1

Lavez-vous les mains avec du savon et de l'eau.

2

Faites chauffer l'huile dans une très grande poêle antiadhésive. Ajoutez l'oignon, l'ail et les poivrons et remuez. Ajoutez les champignons et faites cuire environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le liquide s'évapore. (Si la poêle n'est pas assez grande, faites cuire les champignons par lots.)

3

Versez la moitié de la sauce enchilada dans un plat de cuisson de 13x9 pouces.

4

Disposez les 8 moitiés de tortillas sur la sauce dans le plat de cuisson.

5

Préchauffez le four à 350°F. Lorsque les champignons sont cuits, incorporez le sel et émiettez les feuilles d'origan. Égouttez les épinards, pressez-les pour les sécher et mélangez-les soigneusement avec le mélange de champignons.

6

Répartissez la moitié du mélange de champignons dans le plat de cuisson, en recouvrant soigneusement les tortillas.

7

Réservez 1/4 de tasse (environ 1 once) de fromage râpé. Saupoudrez le reste du fromage sur le mélange de champignons. Superposez avec les 8 autres moitiés de tortillas, puis le reste du mélange de champignons et de la sauce enchilada.

8

Saupoudrez le dessus du plat du reste de fromage. Couvrez le plat de cuisson de papier aluminium et enfournez pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que le plat soit bien chaud au centre.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

193

Calories

  • 14g
    Protéines
  • 22g
    Glucides
  • 7g
    Graisses

💡 Astuces

Pour gagner du temps, coupez les champignons et décongelez les épinards à l'avance.Vous pouvez remplacer les poivrons banane par des poivrons doux si nécessaire pour une saveur plus douce.Utilisez du fromage fraîchement râpé pour une meilleure texture et une qualité de fontant.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.