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Gombo épicé à la dinde et aux patates douces

Coût $15, économiser $10

Source: Recommended by CookPal

  • 75 Min
  • 6 Portions
  • $15

INGRÉDIENTS

  • Protéines

    • 🦃 450 g de cuisses de dinde désossées, sans peau, coupées en morceaux de 2,5 cm
    • 🌭 450 g de saucisses italiennes épicées à la dinde, sans leur enveloppe

  • Légumes

    • 🧅 1 tasse d'oignon haché
    • 1 tasse de céleri haché
    • 1 tasse de poivron vert haché
    • 🍠 2 tasses de patates douces pelées et coupées en cubes
    • 🧄 4 gousses d'ail, hachées
    • 🍅 1 boîte (400 g) de tomates en dés

  • Épices et assaisonnements

    • 1 cuillère à café de thym séché
    • 1 cuillère à café d'origan séché
    • 1 feuille de laurier
    • ½ cuillère à café de sauce piquante

  • Produits de base

    • 2 cuillères à café d'huile végétale
    • ½ tasse de farine tout usage
    • 2 boîtes (400 g chacune) de bouillon de poulet

ÉTAPES

1

Faites chauffer l'huile végétale dans une grande casserole à feu moyen, puis faites cuire et remuer les morceaux de cuisse de dinde jusqu'à ce qu'ils soient dorés et plus roses au milieu, environ 10 minutes. Réservez la dinde. Dans la même casserole, placez les saucisses et cassez-les en morceaux avec une spatule. Faites cuire et remuez les saucisses jusqu'à ce qu'elles soient dorées et friables, environ 10 minutes.

2

Ajoutez l'oignon, le céleri et le poivron vert dans la casserole. Continuez à cuire et remuer jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides, environ 5 minutes supplémentaires. Incorporez l'ail et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute, puis incorporez la farine. Faites cuire et remuez le mélange jusqu'à ce que la farine forme un enrobage sur les saucisses et les légumes et commence à dorer, 5 à 8 minutes supplémentaires.

3

Ajoutez la patate douce, le thym, l'origan, le bouillon de poulet, les tomates et la feuille de laurier, et portez le gumbo à ébullition. Baissez le feu à moyen-doux, et laissez mijoter, en remuant souvent, jusqu'à ce que le mélange épaississe et que les patates douces soient tendres, environ 15 minutes. Incorporez la dinde cuite et la sauce piquante, et laissez mijoter jusqu'à ce que la dinde soit bien chaude. Jetez la feuille de laurier avant de servir.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

380

Calories

  • 40g
    Protéines
  • 25g
    Glucides
  • 13g
    Graisses

💡 Astuces

Pour plus d'épices, ajoutez plus de sauce piquante ou une pincée de poudre de cayenne.Remplacez le poulet ou votre choix de saucisse si la dinde n'est pas disponible.Servez avec du riz ou du pain croustillant pour un repas plus copieux.Ce gumbo se congèle bien pour la préparation des repas et reste frais jusqu'à un mois.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.