Faites cuire et remuer la dinde hachée, les oignons, les poivrons verts et rouges, le piment serrano, le piment frais et l'ail dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce que la dinde ne soit plus rose, environ 10 minutes. Égouttez la graisse du mélange.

Incorporez le ketchup, la sauce barbeque, le vinaigre de cidre, la cassonade, la moutarde, la sauce Worcestershire, le mélange d'assaisonnement italien, la poudre d'oignon et le poivre noir. Portez le mélange à ébullition, réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient complètement ramollis, environ 20 minutes.