Mélangez le sucre, les clous de girofle, le quatre-épices, la cannelle et le sel dans une grande casserole. Ajoutez l'eau, puis portez à ébullition à feu vif, en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

Ajoutez les coings et baissez le feu à doux. Faites cuire et remuez jusqu'à ce que les coings deviennent roses, environ 4 à 5 minutes.

Ajoutez le zeste d'orange, le jus d'orange, le vinaigre et les canneberges. Portez à ébullition à feu vif.

Baissez le feu à moyen-doux et faites cuire jusqu'à ce que les canneberges aient éclaté et que la chutney ait épaissi, environ 20 minutes.