Beurrez un moule de 9x13 pouces et mettez-le de côté.

Préchauffez le four à 300°F (150°C). Disposez les amandes sur une plaque à biscuits et placez-les dans le four pour les faire griller. Remuez fréquemment pour éviter qu'elles ne brûlent. Retirez du four et réservez.

Dans une casserole épaisse, combinez le sucre, le beurre, le lait, la citrouille et les épices ; portez à ébullition en remuant constamment. Continuez à bouillir à feu moyen jusqu'à ce que le mélange atteigne 234°F (118°C) sur un thermomètre à bonbons, environ 10 minutes.

Retirez du feu. Ajoutez les pépites de butterscotch. Lorsque les pépites sont fondues, ajoutez la crème de guimauve, les noix et la vanille. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.