Rincez le riz dans une passoire jusqu'à ce que l'eau devienne claire. Égouttez.

Dans une casserole, mélangez le riz avec 1 ½ tasse d'eau sur feu moyen-élevé ; portez à ébullition. Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez cuire pendant 20 minutes.

Pendant que le riz cuit, combinez le vinaigre, le sucre et le sel dans une petite casserole à feu moyen. Remuez jusqu'à dissolution du sucre. Retirez du feu et laissez refroidir.

Lorsque le riz est cuit, retirez-le du feu et incorporez le mélange de vinaigre. Laissez refroidir complètement le riz, environ 30 minutes.

Placez les feuilles de nori sur une surface de travail. Divisez le riz uniformément entre les feuilles, puis utilisez une spatule pour l'étaler et l’aplatir jusqu'aux bords. Retournez les feuilles afin que le riz soit face vers le bas.

Disposez des tranches d'avocat en une bande au milieu de chaque feuille. Superposez avec 1 ½ lanières de fromage à la crème, 1 cuillère à soupe de panko, et 1 lanière de concombre. Roulez chaque feuille soigneusement mais fermement autour des garnitures.