Chauffer une grande poêle en fonte à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit très chaude. Versez l'huile végétale, inclinez la poêle pour la recouvrir d'huile, puis placez les moitiés de poitrine de poulet dans la poêle chaude. Faites cuire les poitrines de poulet jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté, environ 8 minutes par côté.

Augmentez le feu sous la poêle à moyen-élevé, puis ajoutez le bacon, les échalotes et les oignons verts. Continuez la cuisson jusqu'à ce que le bacon commence à devenir croustillant, environ 10 minutes.

Ajoutez l'ail jusqu'à ce qu'il soit parfumé, puis ajoutez les tomates rôties au feu, le vin Marsala, les cubes de bouillon de poulet et le romarin. Portez à ébullition, puis réduisez le feu; faites mijoter pendant environ 1 heure.

Incorporez la demi-crème et le fromage Parmesan dans la sauce à feu moyen. Continuez à cuire jusqu'à ce que le fromage fonde, environ 10 minutes. Retirez la poêle du feu, et laissez reposer le poulet et la sauce pendant la cuisson des pâtes.

Remplissez une grande casserole d'eau légèrement salée et portez à ébullition. Ajoutez les spaghettis et ramenez à ébullition. Cuisez jusqu'à ce que les pâtes soient cuites mais encore légèrement fermes à la morsure, environ 12 minutes. Égouttez bien.