Coupez 2 grosses pommes de terre, 1/2 oignon et 1/4 de poireau en morceaux de taille moyenne.

Préparez l'assaisonnement en mélangeant 2 cuillères à soupe de pâte de piment rouge, 1 cuillère à soupe de poudre de piment rouge, 1 cuillère à soupe d'ail haché, 1 cuillère à soupe de vin de cuisine, 2 cuillères à soupe de sirop de maïs, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de sauce de poisson et 1 cuillère à soupe d'huile de sésame.

Chauffez de l'huile dans un wok et faites revenir les pommes de terre et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis.

Ajoutez 400 ml d'eau et l'assaisonnement préparé dans le wok, puis portez à ébullition.

Ajoutez le poireau et éventuellement quelques piments, puis laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe et que les pommes de terre soient complètement cuites.