Recette de Chutney aux Canneberges et Pommes Épicées

Name: Recette de Chutney aux Canneberges et Pommes Épicées
Total time: 45 min
Yield: 48 Portions
Ingredients: 2 tasses de canneberges fraîches; 2 tasses de sucre blanc; 💧 3 cuillères à soupe d'eau, ou plus si nécessaire; 🥬 2 branches de céleri, finement hachées; 🍏 1 grosse pomme Granny Smith, pelée, épépinée et coupée en morceaux; 🍊 1 cuillère à soupe de zeste d'orange râpé; 🍊 1 tasse de jus d'orange frais; 1 tasse de raisins secs dorés; 🌰 ¼ tasse de noix de pécan (facultatif); ½ cuillère à café de gingembre moulu; ¼ cuillère à café de clous de girofle moulus; 🧂 1 pincée de sel, ou au goût

Coût $8, économiser $7

Source: Recommended by CookPal

45 Min
48 Portions
$8

Recette de Chutney aux Canneberges et Pommes Épicées

Coût $8, économiser $7

Source: Recommended by CookPal

45 Min
48 Portions
$8

INGRÉDIENTS

Ingrédients principaux
- 2 tasses de canneberges fraîches
- 2 tasses de sucre blanc
- 💧 3 cuillères à soupe d'eau, ou plus si nécessaire
- 🥬 2 branches de céleri, finement hachées
- 🍏 1 grosse pomme Granny Smith, pelée, épépinée et coupée en morceaux
- 🍊 1 cuillère à soupe de zeste d'orange râpé
- 🍊 1 tasse de jus d'orange frais
- 1 tasse de raisins secs dorés
- 🌰 ¼ tasse de noix de pécan (facultatif)
- ½ cuillère à café de gingembre moulu
- ¼ cuillère à café de clous de girofle moulus
- 🧂 1 pincée de sel, ou au goût

ÉTAPES

Dans une grande casserole, combiner les canneberges, le sucre et l'eau; porter à ébullition.

Réduire le feu à moyen; cuire jusqu'à ce que les canneberges aient éclaté, environ 8 à 10 minutes. Remuer fréquemment.

Ajouter le céleri, la pomme, le zeste d'orange, le jus d'orange, les raisins secs, les noix de pécan, le gingembre, les clous de girofle et le sel.

Cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le céleri soit tendre et que la sauce ait réduit, environ 35 minutes.

Retirer du feu, couvrir la casserole et laisser reposer la chutney pour qu'elle épaississe, environ 15 minutes.

Servir tiède ou conserver dans des bocaux pour offrir ou utiliser plus tard.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

Calories

0g
Protéines
13g
Glucides
0g
Graisses

💡 Astuces

Pour une saveur plus prononcée de noisettes, faire griller les noix de pécan avant de les ajouter.La chutney peut être conservée au réfrigérateur pendant deux semaines maximum.Accompagnez cette chutney avec du Brie au four ou des viandes rôties pour un régal festif.Envisagez d'ajouter un trait de vin de Porto pour une couche supplémentaire de saveur.Si vous n'avez pas de canneberges fraîches, des canneberges surgelées peuvent être utilisées.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.