Rassemblez tous les ingrédients. Préchauffez le four à 350°F (175°C). Graissez légèrement une plaque de cuisson.

Placez la courge spaghetti, côté coupé vers le bas, sur la plaque de cuisson préparée. Faites cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un couteau puisse être inséré avec seulement un peu de résistance, environ 30 minutes. Retirez la courge du four et laissez refroidir suffisamment pour être manipulée facilement.

Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Faites cuire et remuez l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez l'ail; faites cuire et remuez jusqu'à ce que cela soit parfumé, 2 à 3 minutes. Incorporez les tomates et faites cuire jusqu'à ce que les tomates soient bien chaudes.

Utilisez une grande cuillère pour retirer la pulpe filandreuse de la courge et placez-la dans un bol moyen.

Mélangez avec le mélange d'oignons-tomates cuit, le fromage feta, les olives et le basilic.