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Spaghetti Alla Carbonara Traditionnels

Coût $8, économiser $12

Source: Recommended by CookGo

  • 20 Min
  • 4 Portions
  • $8

INGRÉDIENTS

  • Glucides

    • 🍝 1 paquet (14 onces) de spaghetti

  • Viande

    • 5 onces de guanciale (joue de porc séchée), coupées en petits cubes

  • Produits laitiers

    • 🧀 ¾ tasse de fromage Pecorino-Romano râpé, plus pour servir

  • Oeufs

    • 🥚 3 jaunes d'oeuf
    • 🥚 1 gros oeuf

ÉTAPES

1

Remplissez une grande casserole d'eau légèrement salée et portez à ébullition. Ajoutez les spaghetti et ramenez à ébullition. Cuire les pâtes à découvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes à la morsure, environ 12 minutes. Réservez un peu d'eau de cuisson des pâtes, puis égouttez.

2

Faites chauffer une poêle à feu moyen; ajoutez le guanciale, faites cuire en remuant jusqu'à ce qu'il soit croustillant, de 5 à 10 minutes.

3

Fouettez ensemble les jaunes d'oeufs et l'oeuf entier dans un bol; incorporez ¾ de tasse de fromage Pecorino-Romano, du sel et du poivre jusqu'à homogénéité.

4

Incorporez le guanciale. Ajoutez les spaghetti; mélangez jusqu'à ce qu'ils soient uniformément enrobés. Assaisonnez à votre goût avec du fromage supplémentaire, du sel et du poivre; servez.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

488

Calories

  • 21g
    Protéines
  • 75g
    Glucides
  • 11g
    Graisses

💡 Astuces

Gardez un peu d'eau de cuisson des pâtes pour ajuster la consistance de la sauce au besoin.Utilisez du fromage Pecorino-Romano pour une saveur authentique.Évitez de trop cuire les œufs; ils doivent créer une sauce crémeuse et non baveuse.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.