env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Haricots bruns et jambon du Sud

Coût $10, économiser $15

Source: Recommended by CookPal

  • 200 Min
  • 8 Portions
  • $10

INGRÉDIENTS

  • Ingrédients principaux

    • 450 grammes de haricots pinto secs
    • 1 gros jarret de jambon bien charnu
    • 🧅 1 gros oignon, haché
    • 🧄 2 gousses d'ail, hachées finement
    • 💧 8 tasses d'eau
    • 1 cuillère à café de poudre de chili
    • 🧂 1 cuillère à café de sel, ou selon le goût
    • ¼ de cuillère à café de poivre noir moulu, ou selon le goût

ÉTAPES

1

Rassemblez tous les ingrédients.

2

Dans une grande marmite, combinez les haricots, le jarret de jambon, l'oignon, l'ail et l'eau.

3

Assaisonnez avec la poudre de chili, le sel et le poivre.

4

Portez à ébullition et faites cuire pendant 2 minutes. Retirez du feu, couvrez et laissez reposer pendant 1 heure.

5

Après 1 heure, remettez la marmite sur la cuisinière et portez à ébullition. Baissez le feu à moyen-doux et laissez mijoter jusqu'à ce que les saveurs se mélangent et que le bouillon ait épaissi, au moins 3 heures.

6

Pendant les 15 dernières minutes de mijotage, transférez le jarret de jambon sur une planche à découper. Laissez refroidir suffisamment pour pouvoir le manipuler, environ 5 à 10 minutes, puis retirez la viande de l'os.

7

Remettez la viande dans la marmite et jetez l'os. Ajustez les assaisonnements au goût.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

273

Calories

  • 17g
    Protéines
  • 38g
    Glucides
  • 6g
    Graisses

💡 Astuces

Pour une version plus épicée, ajoutez une boîte de piments verts hachés.Servez avec du pain de maïs, des pommes de terre frites ou du chou frit pour un repas complet dans le style sudiste.Vous pouvez utiliser du jambon restant à la place du jarret de jambon si vous préférez.Faire tremper les haricots pinto toute une nuit peut réduire les temps de cuisson et améliorer la texture.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.