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Cornichons à l'aneth sous vide

Coût $12, économiser $20

Source: Recommended by CookPal

  • 210 Min
  • 20 Portions
  • $12

INGRÉDIENTS

  • Légumes

    • 12 livres de concombres à cornichons
    • 6 têtes (fleurs) d'aneth

  • Assaisonnements

    • 🧄 6 gousses d'ail
    • 🧂 ½ tasse de sel casher
    • ½ cuillère à café de poudre d'alun

  • Liquides

    • 4 tasses d'eau
    • 2 tasses de vinaigre blanc

ÉTAPES

1

Superposez les concombres, l'ail et l'aneth dans un sac en plastique refermable. Mélangez l'eau, le vinaigre, le sel casher et l'alun dans un récipient liquide; versez dans le sac et scellez-le fermement.

2

Plongez le sac dans un conteneur d'eau résistant à la chaleur avec un cuiseur sous vide. Réglez la température à 140 degrés F (60 degrés C) et faites cuire pendant 2 heures et demie.

3

Retirez le sac et laissez refroidir environ 1 heure. Transférez les cornichons et leur saumure dans un bocal et réfrigérez-les pendant 24 heures avant de servir.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

43

Calories

  • 2g
    Protéines
  • 10g
    Glucides
  • 0g
    Graisses

💡 Astuces

Pour garantir une texture optimale, utilisez des concombres à cornichons frais.Ajustez la quantité d'ail et d'aneth en fonction de vos préférences gustatives.Conservez les cornichons réfrigérés dans un bocal stérilisé pour prolonger leur durée de conservation.Accompagnez ces cornichons avec des sandwichs ou en accompagnement pour les plats de barbecue.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.