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Snert (Soupe aux pois cassés néerlandaise)

Coût $15, économiser $10

Source: Recommended by CookPal

  • 166 Min
  • 8 Portions
  • $15

INGRÉDIENTS

  • Viande

    • 🍖 0,5 kg de jambon à l'os (jambon de porc cuit)
    • 🥓 225 g de poitrine de porc
    • 1 saucisse fumée

  • Légumineuses

    • 2 sachets (400 g) de pois cassés secs

  • Légumes

    • 1 petit céleri-rave, pelé et coupé en morceaux
    • 🥬 2 poireaux, tranchés en anneaux de 1,25 cm
    • 🧅 2 petits oignons, hachés
    • 🥕 1 carotte, coupée en morceaux
    • 1 bouquet de feuilles de céleri fraîches, hachées

  • Assaisonnement

    • 🧂 Sel au goût
    • 🧂 Poivre noir moulu au goût

ÉTAPES

1

Placez le jambon dans une grande casserole; couvrez d'eau froide et portez à ébullition. Ajoutez les pois cassés et la poitrine de porc; faites mijoter pendant 10 minutes. Éliminez toute mousse qui remonte à la surface.

2

Transférez le jambon et la poitrine de porc sur une assiette avec une louche trouée. Passez les pois cassés dans une passoire, en jetant l'eau.

3

Remettez le jambon, les pois cassés et la poitrine de porc dans la casserole; couvrez d'eau fraîche. Portez à ébullition; réduisez le feu et laissez mijoter doucement jusqu'à ce que le jambon et la poitrine soient tendres, 2 à 3 heures.

4

Transférez le jambon et la poitrine de porc sur une assiette avec une louche trouée; laissez refroidir jusqu'à ce qu'ils soient faciles à manipuler, environ 10 minutes. Désossez le jambon et coupez-le en tranches. Coupez les parties les plus charnues de la poitrine de porc.

5

Incorporez la viande hachée dans la casserole. Ajoutez le céleri-rave, les poireaux, les oignons et la carotte; faites mijoter jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 15 minutes. Ajoutez le saucisson entier; faites mijoter jusqu'à ce qu'il soit chaud, 10 à 15 minutes.

6

Retirez le saucisson et coupez-le en petits morceaux; incorporez-le dans la soupe.

7

Saupoudrez les feuilles de céleri, le sel et le poivre sur la soupe. Faites mijoter jusqu'à ce que les feuilles de céleri soient chaudes, 1 à 2 minutes.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

539

Calories

  • 42g
    Protéines
  • 75g
    Glucides
  • 10g
    Graisses

💡 Astuces

Pour une soupe plus liquide, ajoutez plus d'eau pendant la cuisson.Ce plat est parfait pour la cuisine en gros et se congèle bien.Utilisez du poivre noir fraîchement moulu pour améliorer le goût.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.