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Chili végétalien au mijoteur

Coût $20, économiser $15

Source: Recommended by CookPal

  • 310 Min
  • 15 Portions
  • $20

INGRÉDIENTS

  • Huiles et condiments

    • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
    • 6 cuillères à soupe de poudre de chili
    • 1 cuillère à soupe de cumin moulu
    • 1 cuillère à soupe d'origan séché
    • 1 cuillère à soupe de persil séché
    • 🧂 ½ cuillère à café de sel
    • ½ cuillère à café de poivre noir moulu
    • 1 boîte (8 onces) de sauce tomate

  • Légumes

    • 🧅 2 oignons, hachés
    • 1 poivron vert, haché
    • 1 poivron rouge, haché
    • 1 poivron jaune, haché
    • 🧄 4 gousses d'ail, hachées
    • 1 paquet (10 onces) d'épinards surgelés, décongelés et égouttés
    • 🌽 1 tasse de grains de maïs surgelés, décongelés
    • 1 courgette, hachée
    • 1 courge jaune, hachée

  • Haricots et légumineuses

    • 2 boîtes (14.5 onces) de tomates en dés avec jus
    • 1 boîte (15 onces) de haricots noirs, rincés et égouttés
    • 1 boîte (15 onces) de pois chiches, égouttés
    • 1 boîte (15 onces) de haricots rouges, rincés et égouttés

  • Divers

    • 2 boîtes (6 onces) de concentré de tomates
    • 1 tasse de bouillon de légumes

ÉTAPES

1

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les oignons, les poivrons et l'ail ; faites cuire et remuez jusqu'à ce que les oignons commencent à dorer, 8 à 10 minutes.

2

Transférez le mélange dans un mijoteur. Ajoutez les tomates, les haricots noirs, les pois chiches, les haricots rouges, le concentré de tomates, les épinards, le maïs, la courgette, la courge jaune, la poudre de chili, le cumin, l'origan, le persil, le sel et le poivre jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.

3

Versez la sauce tomate et le bouillon de légumes sur les ingrédients. Faites cuire à basse température pendant 4 à 5 heures.

4

Vérifiez l'assaisonnement. Si le chili est trop épais, ajoutez plus de sauce tomate et de bouillon de légumes jusqu'à obtenir la consistance désirée. Faites cuire à basse température pendant encore 1 à 2 heures.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

134

Calories

  • 6g
    Protéines
  • 25g
    Glucides
  • 2g
    Graisses

💡 Astuces

Si vous préférez une saveur plus épicée, ajoutez plus de poudre de chili ou une pincée de poivre de Cayenne.Cette recette peut être congelée, alors n'hésitez pas à conserver les restes pour un repas ultérieur.Servez avec une garniture de persil frais ou une tranche de pain croustillant pour un repas complet.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.