Tapisser un mijoteuse de 6 pintes avec un revêtement jetable ou enduire de spray de cuisson antiadhésif.

Fouetter ensemble le lait et la trempette à la crème sure dans un bol.

Faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen. Fouetter la farine et 1/2 cuillère à café de sel. Cuire, en remuant constamment, pendant 1 minute.

Incorporer le mélange de lait et porter à ébullition, en fouettant continuellement à feu moyen-élevé. Réduire le feu à moyen et laisser mijoter environ 1 minute.

Retirer la casserole du feu et incorporer le fromage cheddar jusqu'à ce qu'il soit fondu, environ 15 secondes.

Dans un petit bol, mélanger le fromage Parmesan, la poudre d'ail, les 1/4 cuillère à café de sel restants et le poivre.

Étaler la moitié des pommes de terre au fond de la mijoteuse préparée. Saupoudrer de la moitié du mélange de Parmesan. Ajouter l'oignon et la moitié de la sauce au fromage.

Ajouter une couche avec le reste des tranches de pommes de terre dans la mijoteuse et saupoudrer du reste du mélange de Parmesan. Verser le reste de la sauce au fromage sur les pommes de terre.

Couvrir l'ouverture de la mijoteuse avec des serviettes en papier et le couvercle.

Cuire à haute température jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, entre 3 et 4 heures. Remplacez les serviettes en papier à mi-cuisson.