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Ragoût de queue de bœuf à la mijoteuse

Coût $25, économiser $15

Source: Recommended by CookPal

  • 490 Min
  • 12 Portions
  • $25

INGRÉDIENTS

  • Ingrédients de base

    • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
    • 1,36 kg de queue de bœuf, coupée en morceaux
  • Légumes

    • 680 g de pommes de terre Russet, pelées et coupées en morceaux
    • 🥕 4 carottes, pelées et coupées en gros morceaux
    • 3 tiges de céleri, coupées en gros morceaux
    • 🧅 1 oignon, haché
    • 🍄 1 boîte (227 g) de champignons tranchés
    • 1 tasse de petits pois surgelés
  • Liquides et sauces

    • 1 boîte (425 g) de sauce tomate
    • 1 tasse de bouillon de bœuf
    • ½ tasse de vin rouge sec
    • 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
  • Herbes et épices

    • 2 cuillères à soupe de persil frais haché
    • 1 cuillère à café de thym séché
    • ½ cuillère à café de paprika fumé
    • 🧂 1 pincée de sel et de poivre noir fraîchement moulu au goût

ÉTAPES

1

Rassemblez les ingrédients.

2

Chauffez l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Faites saisir la queue de bœuf pendant 4 minutes. Retournez et continuez à cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée de tous les côtés, environ 4 minutes. Transférez la queue de bœuf dans un mijoteuse.

3

Ajoutez les pommes de terre, les carottes, le céleri, l'oignon, la sauce tomate, le bouillon de bœuf, le vin rouge, le persil, la sauce Worcestershire, le thym et le paprika.

4

Faites cuire à basse température pendant 7 heures.

5

Ajoutez les champignons et les petits pois. Cuisez encore 1 heure supplémentaire.

6

Versez dans des bols et assaisonnez avec du sel et du poivre.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

241

Calories

  • 21g
    Protéines
  • 18g
    Glucides
  • 9g
    Graisses

💡 Astuces

Pour une option plus faible en glucides, omettez les pommes de terre et servez le ragoût sur du riz de chou-fleur.Pour améliorer la saveur, laissez mijoter le ragoût pendant 30 minutes supplémentaires avant de servir.Ce plat se congèle bien ; conservez-le en portions individuelles pour un repas futur pratique.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.