Mélangez la farine, le sucre brun, le sucre blanc, la cannelle, la muscade et le sel dans un bol pour créer la garniture. Ajoutez le beurre et mélangez jusqu'à obtenir des miettes grossières. Incorporez les noix de pécan.

Fouettez ensemble le sucre, la fécule de maïs, le gingembre et la cannelle dans un petit bol pour faire la garniture aux pommes.

Placez les pommes dans une mijoteuse. Incorporez le mélange de fécule de maïs. Ajoutez le jus de citron et mélangez bien. Saupoudrez la garniture sur les pommes.

Couvrir et cuire à basse température pendant 4 heures ou à haute température pendant 2 heures.