Préchauffez le four à 375 degrés Fahrenheit (190 degrés Celsius). Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Disposez les moitiés de ciabatta, côté coupé vers le haut, sur le papier sulfurisé. Si la partie supérieure bouge un peu, coupez légèrement le dessus pour qu'elle repose à plat.

Beurrez les côtés coupés, puis saupoudrez légèrement de sel à l'ail. Étalez le mélange Sloppy Joe pour recouvrir le pain jusqu'aux bords. Saupoudrez de fromage cheddar, puis de fromage mozzarella.

Faites cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant, environ 15 minutes.