Dans un récipient moyen avec couvercle, ou dans un grand sac ziptop, mélanger les tranches de steak, le Mojo et 1 cuillère à café d’Adobo. Mettre au réfrigérateur et faire mariner au moins 2 heures ou jusqu'à 24 heures. Égoutter le steak, jeter la marinade, et laisser la viande revenir à température ambiante.

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle à feu vif. Ajouter les oignons et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils commencent à brunir, environ 3 minutes. Ajouter les poivrons dans la poêle et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils commencent à brunir, environ 3 minutes de plus. Assaisonner les légumes avec du sazonador total et de l'adobo, puis transférer sur un grand plat de service et couvrir de papier aluminium pour garder au chaud.

Chauffer l'huile restante dans une poêle à feu vif. Ajouter le bœuf par lots et cuire jusqu'à ce qu'il soit brun sur tous les côtés, environ 10 minutes. Transférer la viande sur le plat de service.