Rassemblez tous les ingrédients.

Placez les œufs dans une casserole et couvrez-les d'eau. Portez à ébullition, puis retirez du feu et laissez les œufs reposer dans l'eau chaude pendant 15 minutes. Retirez les œufs de l'eau chaude, refroidissez-les sous l'eau froide courante, puis épluchez-les.

Pendant ce temps, faites chauffer l'huile de colza dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides, environ 5 minutes. Baissez le feu à moyen-doux et continuez la cuisson et le remuage jusqu'à ce que les oignons soient très tendres et dorés, 5 à 10 minutes supplémentaires. Transférez-les sur une assiette.

Faites cuire les foies de poulet dans la même poêle jusqu'à ce qu'ils ne soient plus roses au centre et que les jus soient clairs, 5 à 10 minutes. Placez les foies de poulet sur la même assiette que les oignons et laissez refroidir.

Mixez les foies de poulet et les oignons dans un robot culinaire jusqu'à obtenir la consistance désirée.

Transférez dans un bol, assaisonnez avec du sel et du sucre, puis incorporez les œufs hachés.