Préchauffez le four à 400°F (200°C). Graissez et farinez 2 moules (9 pouces).

Dans le haut d'un bain-marie, faites chauffer le chocolat non sucré en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit fondu. Retirez du feu et laissez refroidir jusqu'à tiède.

Dans un grand bol, combinez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et le sucre. Incorporez la margarine jusqu'à obtenir une texture granuleuse. Ajoutez le lait aigre et le chocolat non sucré fondu.

Répartissez la pâte dans les moules préparés. Enfournez pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre. Laissez refroidir.

Saupoudrez les gâteaux de liqueur d'orange. Réservez 8 à 10 fraises et coupez le reste en tranches.

Assemblez le gâteau. Placez une couche sur un plat de service, recouvrez de la moitié des fraises tranchées et de la moitié de la garniture fouettée. Couvrez avec la deuxième couche, puis ajoutez les fraises restantes et la garniture fouettée. Décorez avec des fraises entières.