Coupez le chou en fines lamelles, retirez le cœur, rincez à l'eau courante et égouttez bien.

Coupez le blanc de poulet en tranches fines en diagonale dans le sens des fibres.

Chauffez 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen, ajoutez 1 c. à soupe d'ail haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir rapidement.

Ajoutez le chou égoutté et faites sauter à feu vif.

Une fois que le chou ramollit légèrement, ajoutez le blanc de poulet tranché et faites sauter ensemble.

Ajoutez 1 c. à soupe de sauce soja, 1 c. à soupe de sauce d'huître, 1 c. à café de sauce de poisson et 1 c. à café de sucrant. Mélangez bien à feu vif.

Créez un espace au centre de la poêle et faites cuire l'œuf directement dans la poêle.