Préchauffez le four à 175 degrés Celsius.

Dans une grande poêle à feu moyen-doux, faites chauffer l'huile et faites sauter les oignons et l'ail jusqu'à ce que les oignons soient translucides; mettez de côté pour refroidir. Une fois refroidi, égouttez le liquide en réservant l’ail.

Coupez les crevettes en morceaux de 1,25 cm, en réservant 12 entières pour la garniture. Dans une grande poêle à feu moyen-doux, faites fondre le beurre et ajoutez l'ail réservé et toutes les crevettes; faites cuire les crevettes pendant 2 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Retirez le cercle central et une petite partie de l'intérieur des coques de pâte feuilletée refroidies.

Dans un bol moyen, battez le fromage à la crème jusqu'à consistance crémeuse; ajoutez un œuf à la fois et battez jusqu'à bien mélanger. Ajoutez la crème, le Gouda, les oignons, les crevettes et le sel.

Remplissez les coques de pâte feuilletée avec la préparation.